Speisekarten

Fasanbrust im Speckmantel, Hetscherljus,

Hausgarten Pak Chui u. Erdäpfel-Schupfnudeln

( nach Verfügbarkeit ! )

VORSPEISEN:

Creme Brülee v. d. Wald4tler Weidegansleber,

Salzorangen, Weichsel-ChalottenChutney,

ButterBrioche

Hausgarten Muskatkürbis-Kokoscreme Suppe

mit Sesamgugelhupf

HAUPTSPEISEN:

Lachsforelle, Balsamico-Karotten Variation,

Pastinaken-Petersilwurzel Püree "Chef de Paris"

Rumpsteak v. Waldv. Weiderind, gebr. Steinpilze u.

Mangold- Erdäpfelrolle

Danach:

SchokoTarte, Waldhimbeeren,

Rote Rüben- HimbeerSorbet

VORSPEISEN:

Carpaccio v. Rinderfilet, eing. Eierschwammerln,

Vogelbeermajonäse, schwarze Walnuß

Gebackener Karpfenmilchner, Erdäpfel-Majosalat

Gepickeltes Hausgartengemüse, Leindotteröl ,

Waldviertler Rohschinken,

Rindsuppe m. Kräuterfrittaten od. Kaspreßknödel

HAUPTSPEISEN:

Veget. Waldpilzbeuscherl, gebr. Serviettenknödel

Demeter Einkorn "Thai Curry",Hausgartengemüse,

auf Wunsch mit heim. Wels im Mohnblatt gebraten

Ausgelöstes Backhenderl, Erdäpfel-Majonäsesalat

Rindsroulade in Wuzelrahmsosse, Erdäpfelknödeln

Danach:

Schoko-Nußparfait, Beerenröster

Waldheidelbeertascherl, hausgem. Vanilleeis

Regionaler Käse, Zwetschken-Apfelchutney