Speisekarten

Rumpsteak v. Wald4tler Weiderind, Gnocchi,

Hausgartenmangold und Eierschwammerl

VORSPEISEN:

Waldpilz-Erdäpfelknöderl, Miso Jus, Paprikakraut u.

Wald4tler Mangalitza Lardo

Borretsch (Gurkenkraut) Rahmsuppe und

Fischknödel v. regionalen Fischen

HAUPTSPEISEN:

Saiblingsfilet, Bio Dinkelreis,

Hausgarten Zuckerschoten & Erbsen,

Schalotten-Pfirsichchutney

Hausgarten Paprika gefüllt mit Rehfleisch,

Paradeissalsa, Thymian Erdäpfelgnocchi

Kalbstafelspitz, Gartenmangold, Eierschwammerl &

Kräuter Erdäpfelrolle

Danach:

Bio Weissmohn Souffle

Kriecherl Eis und Roter Hollerrahm

VORSPEISEN:

Carpaccio v. Rinderfilet, eing. Eierschwammerln,

Vogelbeermajonäse, schwarze Walnuß

Gebackener Karpfenmilchner, Erdäpfel-Majosalat

Gepickeltes Hausgartengemüse, Leindotteröl ,

Waldviertler Rohschinken,

Rindsuppe m. Kräuterfrittaten od. Kaspreßknödel

HAUPTSPEISEN:

Veget. Waldpilzbeuscherl, gebr. Serviettenknödel

Demeter Einkorn "Thai Curry",Hausgartengemüse,

auf Wunsch mit heim. Wels im Mohnblatt gebraten

Ausgelöstes Backhenderl, Erdäpfel-Majonäsesalat

Rindsroulade in Wuzelrahmsosse, Erdäpfelknödeln

Danach:

Schoko-Nußparfait, Beerenröster

Waldheidelbeertascherl, hausgem. Vanilleeis

Regionaler Käse, Zwetschken-Apfelchutney